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“全国优秀共产党员”符小琴:匠心独具制好茶

2021-07-05 08:26   来源: 海南日报

 
符小琴。海南日报记者 李天平 摄

  原题:“全国优秀共产党员”称号获得者符小琴:匠心独具制好茶

  “每(mei)天,天蒙(meng)蒙(meng)亮(liang)时,就得开(kai)始(shi)采(cai)茶(cha),才(cai)能(neng)保证茶(cha)叶的新鲜(xian)。”7月4日,在位于琼(qiong)中黎(li)族苗族自(zi)治县(xian)的海南农垦乌(wu)石白马岭茶(cha)业有(you)限公司茶(cha)叶加工厂(chang),“全国优秀共产党(dang)员”称号获得者(zhe)符(fu)小(xiao)琴将制(zhi)茶(cha)过程娓娓道来。

  腼(mian)腆(tian)踏实(shi),是人们给符小琴的评价。即使获(huo)得过诸多荣誉,接受过许多媒体采访(fang),她仍然不善言(yan)辞(ci),只有谈到制茶时,才会打开(kai)话匣子。

  虽然(ran)如今在(zai)制茶上已小(xiao)有所成,但符小(xiao)琴却是(shi)个半路出家的(de)“门外汉”。用她的(de)话来说,没进去茶厂前(qian),她连茶都很少(shao)喝。

  2000年,符(fu)小琴进(jin)入茶厂工(gong)作,起初跟(gen)着厂里的老师傅们学(xue)制(zhi)茶,萎(wei)凋、揉捻(nian)、发酵、干燥(zao)……一步(bu)一步(bu)按部就(jiu)班地学(xue)。但有一次师傅临时(shi)请假,离了师傅的符(fu)小琴“慌了”,这才真正意(yi)识(shi)到(dao),自己(ji)并没有独立完成每道(dao)工(gong)序的能力(li)。

  此后,符(fu)小琴成(cheng)了茶(cha)(cha)厂里(li)的(de)“游击队员”,完成(cheng)自己负(fu)责的(de)工作后,默默溜到别的(de)工位上“偷师学(xue)艺”。久而久之,她成(cheng)了制(zhi)茶(cha)(cha)班的(de)“多面手”:看(kan)汤色,知茶(cha)(cha)品;凭手感,控(kong)温度;瞅一眼、闻香气,便可辨出茶(cha)(cha)叶的(de)发酵(jiao)程度。

  正是(shi)这样的(de)不(bu)服输(shu)、钻研到底(di)的(de)工(gong)匠精神,让符(fu)小琴从(cong)一名普(pu)通的(de)制茶工(gong)人,走(zou)向了茶叶产品研发的(de)道路(lu)。

  2009年,海南农垦乌石白马岭茶业(ye)有限公司的(de)前身岭头茶厂转(zhuan)型重组,并(bing)决定研发“新(xin)、精、优”高端产(chan)品,并(bing)将任务交给高香茶班,作为班组的(de)“领头雁”——符(fu)小琴(qin)既(ji)兴奋又深(shen)感肩(jian)上责任重大。

  研发初期(qi),茶厂经费紧张,设备少而(er)旧(jiu)。为了探索出一(yi)套可(ke)行的(de)(de)加(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)艺流程,符(fu)小(xiao)琴(qin)和(he)团队每天用(yong)少量的(de)(de)茶青原料(liao)做(zuo)试(shi)验(yan),采用(yong)不同的(de)(de)温(wen)度(du)杀青、揉捻、发酵(jiao)、烘烤、对产品(pin)开(kai)汤审评等,反复研究和(he)试(shi)验(yan),虚(xu)心请(qing)教老茶工(gong)(gong),整整一(yi)个(ge)夏天都在车间(jian)里度(du)过,每天工(gong)(gong)作在10个(ge)小(xiao)时(shi)以上(shang)。

  制茶(cha)(cha)工(gong)艺的干燥(zao)环节(jie)技术难度(du)(du)大(da),火候难以(yi)掌(zhang)控(kong),温度(du)(du)过(guo)高、时间(jian)过(guo)长会导致茶(cha)(cha)叶细碎、过(guo)干,温度(du)(du)不够(gou)又无法充分(fen)挥发出茶(cha)(cha)香(xiang)。为了(le)攻(gong)克难关,符小琴(qin)和团队反(fan)复尝试,轮流值守在机器旁(pang),定(ding)时用手感受茶(cha)(cha)叶湿度(du)(du)。

  凭(ping)着(zhe)这(zhei)股死(si)磕到(dao)底的(de)韧劲,符小琴(qin)和团队最终陆续研发(fa)出(chu)白(bai)马(ma)骏红、白(bai)马(ma)君红、白(bai)马(ma)雾珠等(deng)在(zai)市场(chang)上颇受好评(ping)的(de)产(chan)品(pin),实现了(le)茶厂茶叶产(chan)品(pin)结(jie)构(gou)从(cong)单(dan)一低(di)质向产(chan)品(pin)多(duo)元化(hua)、高端优质的(de)转变。

  如(ru)(ru)今,如(ru)(ru)何(he)提升茶叶研发能(neng)力,成为符(fu)小琴的(de)新课题。2015年3月(yue),在省总(zong)工会(hui)和海南省农(nong)垦(ken)控股(gu)集(ji)团有限公司的(de)支持下(xia),符(fu)小琴劳模工作(zuo)室成立,在她的(de)带领下(xia),工作(zuo)室始终坚持以创新研发为纽带,全力打造优秀的(de)制茶团队。

  符小(xiao)琴将岭头茶厂老师傅传帮(bang)(bang)带的(de)传统传承(cheng)了下来,无论(lun)有经验的(de)老工人(ren),或是啥也不懂的(de)制茶“小(xiao)白”,她都能(neng)迅速地和大家(jia)打成一(yi)片,营造出互(hu)(hu)帮(bang)(bang)互(hu)(hu)助的(de)大家(jia)庭氛围,让(rang)每个人(ren)都能(neng)在(zai)岗位上找(zhao)到(dao)自(zi)己的(de)人(ren)生目标(biao)。

  正是这样(yang)一个拧成一股绳的(de)集(ji)体,在短短几(ji)年间,不仅研发出(chu)白(bai)马(ma)(ma)(ma)红(hong)珠(zhu)、白(bai)马(ma)(ma)(ma)金红(hong)等高端茶(cha)叶产品,又(you)新(xin)研发出(chu)了白(bai)马(ma)(ma)(ma)骏红(hong)针形茶(cha)和白(bai)茶(cha)茶(cha)饼两(liang)种(zhong)新(xin)品,一经上(shang)市便广(guang)受好(hao)评,快速占(zhan)领高端茶(cha)叶市场。(记者 邓钰(yu))

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